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Kräutersalzmischungen

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Kräutersalzmischungen mit Bio-Alpenkräutern (kbA)

Die Schweizer Kräutersalzmischungen von Swissalpine Herbs sind besonders aromatische Salz- Kompositionen, die neue Nuancen und Noten in die moderne Küche bringen. Überall, wo sonst reines Salz verwendet wird, können die Kräutersalzmischen zum Einsatz kommen.

Kräutersalzmischungen – das gewisse Etwas beim Kochen

Die Tradition, Salz mit aromatischen Kräutern zu mischen, ist so alt wie die Verwendung des Salzes beim Kochen selbst. In jüngster Zeit erfreut sich diese Art der Verfeinerung eines Menüs oder bestimmter Gerichte wieder größerer Beliebtheit. Kein Wunder! Bieten doch gerade Kräuter das besondere Etwas an Aroma und Geschmack, das bei der reinen Verwendung von Salz oft zu fehlen scheint. Die aromatischen Rezepturen der Swissalpine Schweizer Kräutersalzmischungen wurden aus ebendiesem Grund kreiert.

Die Kräuter der Swissalpine Herbs sind die perfekte Ergänzung zum Salz. Ihr volles Aroma, das sich in einer ausgedehnten Reifezeit mit zahlreichen Sonnenstunden auf mineralstoffreichen Böden entwickelt, kommt in der Kombination mit Salz zur vollen Entfaltung. Zum einen schmeckt man natürlich das Salz, zum anderen die Würze und Intensität der Kräuter.

Hierin stecken viel Zeit, Energie, traditionelles Wissen, liebevolle Pflege und schonende Weiterverarbeitung.

Auf das Aroma der Alpenkräuter kommt es an

Nur auf den Berghängen des Berner Oberlandes, dem Oberemmental und dem Schwarzenburgland reifen und gedeihen die Schweizer Alpenkräuter in der Art, die für die Kräutersalzmischungen benötigt wird. Die Bergbauernfamilien blicken auf jahrhundertealte Traditionen und Erfahrungen im Anbau auf Almen und Hängen zurück. Sie wissen, was die Alpenkräuter an Zeit, Gegebenheiten und Pflege benötigen – selbstverständlich im Einklang mit der Natur (geprüft von BioSuisse, gekennzeichnet mit dem Bio Knospe Siegel) und ohne Einsatz chemischer Dünger oder Pflanzenschutzmittel.

Wenn die Erntezeit gekommen ist, prüfen die Bauern den Reifegrad der Pflanzen und entscheiden danach, ob diese (in Handarbeit) geerntet werden oder noch einige Tage Sonne benötigen. So können sich Geschmack und Aroma vollkommen entwickeln.

Direkt nach der Ernte, noch am gleichen Tag werden die Kräuter zur schonenden Trocknung und Weiterverarbeitung ins Tal gebracht. Diese kurze Zeitspanne bewahrt wichtige feine Geschmacksnuancen der einzelnen Kräuter.

Das Verhältnis von Salz und Kräutern ist entscheidend

Nach der Trocknung erfolgt die spezielle Mischung der einzelnen Kräuter, die schließlich und endlich mit dem Salz kombiniert werden. So entstehen in nur 24 Stunden nach der Ernte Kräutersalzmischungen mit Alpenkräuteranteil von bis zu 30%. Die perfekte Mischung für die aromatische moderne Küche!

Diesen wichtigen und hohen Anteil der Kräuter riecht und schmeckt man in den Swissalpine Kräutersalzmischungen sofort: die einzigartigen Kreationen reichen von Alpenkräutersalz (mit Liebstöckel, Petersilie, Karotten, Zwiebeln u.a.) über Fleisch- & Geflügel-Salz (mit Petersilie, Paprika, Oregano, Rosmarin, Thymian u.a.) bis hin zu Fish & Dip-Salz (mit Dill, Basilikum, Estragon, Knoblauch, Petersilie u.a.).